台東の独特な自然環境は、池上縦谷から南迴の山林まで広がり、多様な花々と清らかな水源を育み、蜂たちに純粋な採蜜環境を提供しています。池上樂蜂場などの地元養蜂家は自然な方法で蜂を飼育し、砂糖や添加物を一切加えない純粋蜂蜜を生産しています。土地に優しいこの養蜂方法は、環境と生物多様性の維持に対する台東の人々の尊敬と実践を示しています。
(写真提供： 池上樂蜂場)
(写真提供： Yoti 生活)
花を追いかける遊牧の暮らし
養蜂家は「花を追う遊牧民族」とも呼ばれ、花が咲けばそこに巣箱を置きます。たとえ人里離れた山奥でも、トラックが入れる限り探し求めなければなりません。台東の龍眼林やライチ林は蜂農にとって宝の地であり、花がよく咲き、蜜が豊富に採れ、気候が安定することを毎年祈ります。作業はシンプルで純粋。物理的に不純物をろ過し、45～48度の真空環境で低温加熱し水分を除去して蜂蜜を濃縮、CNS国家標準に適合しています。
(写真提供： 池上樂蜂場)
国際舞台で輝く台東の甘さ
台東の蜂蜜は全国の蜂蜜品評会で数々の賞を獲得しています。池上樂蜂場の龍眼蜜とライチ蜜はともに一等賞を獲得し、さらにiTQi風味絶佳賞章二つ星も獲得しました。台東県政府は地元の高品質農産品の国際化を積極的に推進し、蜂農が香港美食博覧会に参加するのを支援しました。甘美な台東の蜂蜜は国際舞台でも光を放ちました。台北国際旅展や台湾観光100亮点展をはじめ、各地の展示販売で、一本一本の蜂蜜が台東の土地の物語を語っています。
(写真提供： 池上樂蜂場)
(写真提供： Yoti 生活)
南迴森林の生態知恵
南迴山區では、猟場工房が森林共生の低干渉型養蜂を採用し、林下経済の持続的発展を実現しています。森林蜜の特徴は季節ごとに異なる蜜源植物から蜂が蜜を集めるため、毎回独自の風味を持つことです。体験活動やワークショップを通じて、訪問者は蜂と生態系の共生の大切さを学び、原住民族の「必要な分だけを採り、次世代に基盤を残す」という知恵を体感します。
(写真提供： Yoti 生活)
台東の風土を味わう
蜂蜜は甘さだけでなく、大地の風味の記録でもあります。季節や花の種類によって味や食感が変化します。龍眼蜜はブドウ糖含有量が低いため、強い寒波に遭遇しない限り結晶化しませんが、ライチ蜜や百花蜜は冬になるとほぼ必ず結晶します。これらの自然な物理変化こそ純粋蜂蜜の証であり、猟場工房など地元養蜂家の製品は、旅人が台東の風土を味わい、文化を感じる自然な土産となっています。一口ごとに山と海に抱かれた純粋とこだわりが込められています。
(写真提供： 南方草草節)
