伝統と革新が織りなすレッドキヌア 〜 部族の畑から世界の食卓へ

大地のルビー

「穀物のルビー」とも称されるレッドキヌアは、台湾原住民族の文化と知恵を象徴する作物です。台東南迴エリアでは、レッドキヌアは単なる穀物ではなく、祖先と大地を結ぶ象徴とされています。12月から4月の収穫期には、赤く色づいた畑が美しい絨毯のような光景を作り出し、多くの観光客や写真愛好家を魅了します。近年、レッドキヌアは伝統的な祭儀の装飾品や発酵酵母としての役割を超え、一種のスーパーフードと認識されるようにもなりました。これに伴い、台東県政府は「台東レッドキヌアフェスティバル」を積極的に推進し、この伝統作物の復興と発展を支えています。

(写真提供：@goodmore_drink)

(写真提供： @skmgoodgoods)

祖先の知恵から

科学的ブレイクスルーへ

研究によると、レッドキヌアには驚くべき栄養価があります。タンパク質含有量は平均17%、カルシウム含有量は米の50倍、食物繊維はサツマイモの7倍というデータが示されています。

世界的な需要の高まりを受け、台東農業改良場は2022年に「台東2号」を開発しました。この品種は成長期間がわずか90日と短く、1ヘクタールあたり1,604kgの収穫量を誇ります。成熟度が均一で機械収穫が可能なため、農家の労働負担が軽減され、生産の安定性が向上しました。

(写真提供： 台東県政府)

レッドキヌア王国を共に築く

市場競争力を高めるため、台東県政府は2021年に「台東レッドキヌアブランド連盟」を設立し、14の地元農家とブランドを結集しました。「共存・共栄・共創」の理念のもと、レッドキヌアの新たな市場展開が進められています。

革新の分野では、ブランド「デジュリス（Djulis）」が開発したレッドキヌアグレインバーが、ベルギーのiTQi二つ星賞とモンドセレクション銀賞を受賞し、国際線機内食として採用されるなど、台東レッドキヌアの国際的認知度が大幅に向上しました。さらに、日本企業との提携により、日本市場での販路拡大にも成功しました。

(写真提供：@manran_vegan_artist)

レッドキヌア、世界へ飛躍

世界的な健康食品ブームを背景に、台東レッドキヌアは伝統作物から国際的なスーパーフードへと成長を遂げています。主要な産地である太麻里郷・金峰郷・大武郷・達仁郷では、毎年観光客が訪れ、壮大なレッドキヌアの花畑を楽しむことができます。