VUVU野菜餐廳

達仁鄉森永部落にあるVUVU野菜（山菜）餐廳は「山奥のミシュランレストラン」と言われる台東の隠れた絶品火鍋店。店名の「VUVU」はパイワン族の言葉で年配者と子供を意味しているそう。退役後長として部落に伝わる知恵を受け継いだオーナーの林張獻さんが次世代の為により良い未来を作りたいと故郷へ戻り立ち上げたのがこの部落風味あふれる南廻線上のユニークな火鍋店なのです。

山の中腹にあるVUVU野菜餐廳はシンプルでナチュラルな内装のレストラン、お客さんがのんびりとした雰囲気の中で食事できるようデザインされています。お店には扉を全開にできる掃き出し窓が備え付けられていて、食事をいただくと同時に山間の新鮮な空気を思いっきり吸い込み、遠くに広がる山々の景色を眺めて癒され、リラックスすることができます。

VUVU野菜餐廳のメインと言えば山菜火鍋、大きな皿一杯に盛られた山菜が食卓に驚きを与えてくれます！このレストランで提供している山菜は全て自家栽培の純天然品で農薬は使用していません、山菜は量たっぷりで柔らかく、普段見かけることのない山菜をいただけます。料理には山の湧水が使用されており、その水を使ったスープは甘味があって新鮮です！オーナーおすすめの食べ方は一度に一種類の山菜だけをいただく方法、山菜それぞれの風味をしっかりと味わえば大満足の食事になります！

火鍋以外にもこちらのレストランでは山菜の冷製、飛び魚の卵を使ったソーセージ、猪肉、ピータン豆腐といった美味しい料理が提供されています、食べ放題の白米と滷肉醬（ルーロー）に合わせれば食事がもりもりいただけます！注意：レストランは座席が限られており、また当日採れたての野菜を使用している為、少なくとも一日前までにご予約いただくようお願いします。（図：IG@kissm2000m）