苗栗から池上へと移り住み、勤労で倹約家な客家人が伝統的な手法で湯葉を売り続けてから、すでに50年もの月日が経ちました。ここでは、作りたての湯葉を味わえるだけでなく、製造過程を見ることもできます。出来立ての豆乳の甘い香りと熱気、そして、黄金色に輝くできたての湯葉など、どのステップにも奥深さがあります。また、大豆から研磨、おからと豆乳、そして湯葉が出来上がるまで、全てのステップに職人並みの意地が感じられます。
工場のゲート外のフードコーナーでは、豆包、豆皮、豆花や豆乳などのメニューが楽しめます。なかでも豆包は、皮がこんがりと黄金色に焼き上げられ、パリパリとふわふわな食感が一度に楽しめます。パクチーと醤油と合わせて食べても美味しいです。手の込んだ限定量産の湯葉は、とても評判がよく、すぐに売り切れになります。
50年続く客家の湯葉専門店で、製造工程を実際に見学できるのも魅力です。数量限定の湯葉はすぐ売り切れるため、早めの時間帯の訪問がおすすめです。[/fusion_text]
アクセス
台東縣池上鄉大埔路39之2號。
