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卓爾咖啡館ok@peiyun0326

時代はインフルエンサー、彼らの影響により至る所に写真映えするカフェが立ち並んでいる今、お客さん達はカフェが提供する料理の質だけではなく、お店の雰囲気も重要視しています。台東市に位置する卓爾咖啡館には華やかな内装も目を引く特別な料理もありませんが、一口いただくだけでオーナーの心意気やこだわりを感じることのできる地元の人々に人気のお店です。

卓爾咖啡館で提供されているデザートや焼き菓子は全て手作り、オーナーが素材からこだわって作っており、香料や色素などを使って大量生産されている市販のものとは違い、体に負担をかけることなくその美味しさを楽しめます。パンケーキは既製のパンケーキミックスなどを使わずにオーナーが独自に編み出したレシピを使用しており、ふわふわで弾力があるのに口にするととろけるような味わいが楽しめます。キャラメルソースと一緒にいただけばさらに風味がアップします。デザート以外にもパスタに使われているホワイトソースは初鹿牛乳を使用して作られていて、オーナーの心遣いが感じられます。お店で提供されている飲み物は主にエスプレッソマシーンを使用していますが、他にもジュースやお茶、そして使用するチョコレートのカカオ含有率をお客さんの好みに合わせて50%、 75%、 100%から選べるホットチョコレートもあります。次台東を訪れる際は是非卓爾咖啡館を訪れ、のんびりとした時間を過ごしてください。（図：IG@ peiyun0326）