江南煙燻滷味は2008年に開店して以来、オーナーが各食材の改良をし続け、今では20種類もの漢方を使って食材を煮込んでいます。 食材を煮込んだ後に燻製をしているので、濃厚ながらも飽きることなく食べられ、一口食べれば、その香りが口中に広がります。鴨舌、鴨の手羽先、雞腳凍、醉雞（鳥の酒漬け）などの肉類は、噛めば噛むほどその美味しさが口に広がり、お酒の肴にもぴったりです。また、野菜はさっぱりしていて、たくさん食べても飽きることなく食べられます。江南冰鎮煙燻滷味の滷味（ルーウェイ）は、一度食べれば病みつきになる滷味です。
