回家食間 HOME’S KITCHEN

回家食間 HOME’S KITCHENの前身は拿手菜餐廳（得意料理レストラン）という名称で、オーナーに「あなたの得意料理は何ですか？」と聞くと「お客さんのお気に入りの一品が私の得意料理です！」と返してくれる粋なお店でした。家族の為に心を込めて健康的で美味しい料理を作るという信念の下、一代目の劉嬤嬤が1997年にオープンしたお店は現在その意志を継いだ2代目が経営しています。地元の農家と共に野菜料理を開発したり、台東で獲れた魚を厳選して使用するなどと食材にこだわる事で、台東の自然が育んだ滋味を持つ料理を訪れた人々に届けています。メニューにある肉料理、海鮮料理、スープはどれも地元で評判を呼び、台東人御用達のレストランとして人気を博しており、休日は満席になるので事前予約が必要です。

人気メニューの一つである無骨油雞（骨なし鶏肉）は鶏皮がモチモチで肉が柔らかく、新鮮な魚はサクサクに揚げられ、脂っこさを全く感じません。金沙豆腐（豆腐の素揚げ）もサクサクに揚げてあって、塩卵と合わせて食べればご飯が進み、蝦仁炒蛋（えびの卵炒め）はエビが柔らかく卵と絶妙なハーモニーを生み出し味と香りは完璧です。スープには台湾産の豚肉、台東で採れた鶏ガラと地元野菜を使用していて滋味あふれる味わい。全てのメニューがオーナーの得意料理です！

店内は清潔感があり居心地が良く、まるで家にいるような気分で食事ができるよう配慮されており、全てのテーブルには飲み物と突き出しがサービスで用意されています。またこのお店は台東県政府のバイリンガルプログラムに参加しているため、メニューに掲載されている料理名や料理の説明、使用している食材全てに英語表記がしてあるので外国人のお客さんにもわかりやすく、ベジタリアンの方にも便利です。（図：IG@airnekao）