米の産地として有名な場所台東・池上に、素朴ながらも美味しい”如初 丼”があります。台湾南部から一組のカップルが、簡単に、そして健康に、さらに美味しく食べることを理念に、彼らの夢を乗せて池上でお店をオープンしました。お店は、伝統的な日本の引き戸で、小さなスペースの店構えですが、丼飯の香りが店いっぱいに広がり、味覚だけでなく、嗅覚も満足させてくれます。お店のメニューは、蔥鹽豬（ネギ塩豚）、腐乳豬（腐乳豚：フウルウ豚）、醬燒雞（鳥の照り焼き）、蕃茄奶雞（トマトクリームチキン）、綜合生魚片丁（刺身の盛り合わせ）の5種類と少ないですが、どのメニューにも真心がこもっており、付け合わせがたくさん載った丼飯は、リピーターを続出させています！
