眠らぬ街・台東で人気の夜食を一気見しよう

台東旅行で日中はスケジュールをこなしたのなら、夜は美味しい食事を伴ってリラックスした自由な時間を過ごしましょう。他都市のナイトライフとは異なり、この場所では青々とした山々と綺麗な水が作り出す静かで穏やかな時間が楽しめます。地元の人たちがおすすめする炭焼き蒸しパンや滷味（台湾風煮込み）、フライドチキン、串焼き料理はどれも最高の味わいで自由な時間を楽しむのに不可欠な一品です。今すぐパッキングして台東へ出発しましょう！

真夜中でも熱々の蒸しパンを頬張りたい、そんな風に思う時はありませんか？宵烤は地元の人たちをその味で虜にしてきた炭火焼き蒸しパンの専売店。店内で販売されているヤギミルクを使って作られた炭火焼き蒸しパンは原味（味付けなし）の他にハッシュドポテト、豚肉、牛肉、鶏もも肉、チーズカツ、からあげ等の具材を挟んだものがあって種類豊富。ヤギミルク蒸しパン以外にも揚げ物や飲み物類、かき氷などが提供されています。

ヤギミルクの蒸しパンはヤギミルク特有のクセもなくて甘い後味が楽しめます。黄金色になるまで焼き上げられた蒸しパンはもちもちとした内側の生地と合わせることで独特な口当たりを作り出しており、これが美味しさの秘訣です。雞腿排碳烤饅頭（鶏もも肉の炭火焼き蒸しパン）、起司豬排烤饅頭（チーズカツの炭火焼き蒸しパン）、梅花豬碳烤饅頭（豚肉の炭火焼き蒸しパン）はこのお店の人気商品、まだ食べたことがないのなら試してほしい美味しさです。一度焼き上げてから再度炭火で炙るという手間のかかる工程で作られる鶏もも肉は職人の腕の良さが現れている一品。肉汁たっぷりのもも肉に特製ソースを塗り込んだものを炭火で焼いた蒸しパンに挟めば出来上がり、病みつきになる味わいです。

揚げ物の一番人気は「掌中寶」。カリカリで肉汁たっぷり、一口また一口と止まらない美味しさでおやつにぴったり、他にも東港で人気の黑輪片はそのカリカリ、サクサクとした食感と香りで人気です。18:30時からの営業なのでおやつの時間に食べるスナックや夜食にもなりますし、食べ足りないならテイクアウト用の冷凍蒸しパンを持って帰り、いつでも好きな時にその味わいを楽しめます。

美味しい食事は記憶に残り、「來點感性滷味」こそ皆の記憶に残る味わいのお店です。1992年から30年以上地元の人たちと一緒に成長してきたこともあって現地の人々からの評判が高く、台湾の人気旅番組・食尚玩家でも紹介されています。お店は台東市市内の寶桑路にあり、旧寶桑派出所の向かい、米豆文旅の隣にある小道にあって友人と食事をするのにぴったりのお店です。

來點感性滷味専売店は地元の人たちがおすすめする滷味（台湾風煮込み・ルーウェイ）の専売店。食材は新鮮さを保ち埃などがつかないようにするために棚の中に収納されているので清潔ですし、大豆を使用した食材や米血、肉類や内臓類、そして野菜類に麺など滷味店で見かける食材はどれも揃っています。
新鮮で清潔な滷味に使われている食材はお店で調合された煮込み汁に漬け込むことで独自の香りと味が染み込み、さっぱりとしていてしつこさを感じさせず、一口また一口と病みつきになる味わいです。

地元の人たちのおすすめメニューは特製滷鴨血（アヒルの血の豆腐）。煮込んだ鴨血に漬物と葱、辛味だけではなく甘味も感じるチリソースを加えることによりさっぱり感が味わえます。しっかりと濃いめの味付けでお酒のあてにぴったりなのは「滷豬肉（豚肉の滷味）」、煮込み汁を使った「肉燥泡麵（肉そぼろの即席麺）」は特徴的な味と香りを感じる一品、煮込み汁の香りと甘味をたっぷり吸い込んだ「粉腸（豚ホルモン）」などがあり、他にもネット上で人気なのはうどん、百頁豆腐、豆乾です。何を注文するのか迷うのなら、メニューの順番通りにオーダーしていけば間違いなしです！

店内の飲食スペースには小辛ならば味わいを、大辛ならば香りを楽しめる三種類の特製チリソースが用意されており、お客さんが好きなように利用できます。屋台の人情味と日本の食堂の落ち着いた雰囲気を融合させた内装の店内は居心地が良く、夜になるにつれて賑わいを増すこのお店は沢山の人々の記憶に残る深夜の食堂になっています！

2021年に誕生した独創的な味わいの「QQ豆乳雞」、豆乳を加えた衣で作ったフライドチキンは斬新な味わいで、好みにより胡椒やチリを加えることも可能です。研究を重ねて独自の配合を行なった揚げ粉は何度もその比率が調整され、小麦粉だけを使用した場合とは食感が違います。薄く粉を纏わせ、豆乳鶏の作り方で肉を漬け込むことにより地元の昔ながらの揚げ物とアメリカンのフライドチキンの間のような、肉汁たっぷりでカリカリとした忘れられない味わいのフライドチキンが生まれるのです。

メニューは数多くあり、お客さんに美味しく新鮮で味の良いものを提供したいという気持ちから使用される食材はどれも厳格なチェックが行われています。お店の看板メニューである「QQ豆乳雞」は食材本来の味わいが感じられるように紅麹と豆乳を使用してシンプルな製法で作られています。一口食べると口の中に肉汁が溢れ、紅麹の香りと味わいが楽しめます。「豆乳雞塊」は鶏のもも肉を一口大に切ったもの。お店で配合された特製の揚げ粉を使用することで外はカリカリ中はしっとり、豆乳の香りが溢れる食通を虜にする味わいです。「豆乳二節翅（手羽先）」はコイン価格で食べられる注文必須の人気商品で、これもこのお店が最初に初めたオリジナルメニューの一つです。他にも外はカリカリ中はもちもちに揚げた手作りの「炸鮮奶」があり、こちらは数量限定、売り切れ次第終了の一品。どのメニューも使う食材にこだわって作られていて、お客さんに安心して食べてほしいというお店の心遣いが感じられます。

食材本来の味わいを引き立てるように漬け込んでおり、健康的、余分な味付けがされていない料理はどれもオーダーが入ってから揚げ始めるので大量に購入するなら事前予約が必要です、でないとずっと待たなくてはいけなくなりますよ！

台東で夜中に出かけるのならどこへ行こう？ご飯の後に一杯飲みながら友達と語り合うのなら居酒屋がぴったり！「串燒吃漢居酒屋」は素材本来の味わいを残すことにこだわりがあり、新鮮な食材に特製タレを塗り、色良し味よし香りよしに焼き上げた料理達をお酒と交互に豪快に食べ進めれば、身も心もリラックスして幸福指数が瞬時に上昇する美味しさです。

韓国産生牡蠣、魚の串焼き、肉の串焼き、野菜の串焼きなど思いつく食材は大体揃っていて、他にも吃漢炒飯、魚と海藻のスープや羊肉爐などのメニューが用意されています。何を食べても美味しくて、人と人との距離を縮めてくれるお店です。