恰比兔子

ドイツ人シェフが手がける、スローフードのイタリアン食卓

鹿野にある「恰比兔子」は、イタリア料理を愛するドイツ人シェフが創業したレストランです。2015年に台東へ移住後、地元のスローフード文化に惹かれ、2024年には台東スローフード評価で最高評価となる「三ツ星」を獲得しました。

メニューはイタリアンスタイルを基調に、ハーブティー、季節のフルーツサラダ、スパイスブレッドと季節のスープ、馬告風味の薄皮スモークカジキピザ、手作りパスタ、フルーツジェラートなど、日常に寄り添う美味しさが詰まっています。

食事は完全予約制で、Facebookを通じて最低でも前日までの予約が必要です。店内には中英対照メニューがあり、国内外の旅行者に向けて、地元食材とイタリアン技法を融合させたスローフード体験を提供しています。(写真提供：恰比兔子)