ビヨーンと飛び出すようなプレゼントのように、豆芳華は、土地への思いやりをクリエイティブに表現しています。中国から故郷の台湾・苗栗へ戻ったシェフは、ひょんなことから昔の豆腐作りの手法を見つけ、そのまま豆腐の世界へと入ってしまいました。テーブルに並べられる料理は、研究に研究を重ねたクリエイティな料理ばかりで、大豆とにがりでできた豆腐もあれば、黒豆からできたものもあります。また、台東で採れる地元の野菜が入った大豆をベースにした味噌汁は、とても特別な風味が味わえます。セットメニューを頼めば、精緻な味覚の旅が始まります。！(IGPhoto by @appppp1e325)
