手作りへのこだわりは、お店の伝統的な味へのこだわりでもあります。この焼餅は、机から焼き上がりのボックスまで、全てオーナー自らの手で行われています。焼餅は、甜焼餅、胡椒餅、小焼餅、蔥花厚焼餅、そして蟹殼黃の全5種類あります。燒餅は、それぞれの揉捏法と打ち方式と異なる餡から作られています。餅皮には、それぞれ工夫が凝らされており、これも美味しさの秘密なのです。パリパリ、カリカリ、そして香り、柔からさの中にある硬さ、芳醇な焼餅が店いっぱいに広がっています。この店の焼餅の一番人気は、ネギと肉の餡がたっぷりと入った胡椒餅で、肉汁が外皮にたっぷりと吸い込まれており、一口噛めば、美味しさが口いっぱいに広がります。
