「巧本味」という店名には、素材本来の旨味を巧みに生かすという思いが込められています。肉を使わない菜食（ベジタリアン料理）を中心とし、動物を傷つけないこと、そして環境にやさしい食のあり方を大切にしながら、毎日手作りのスープやソースを仕込み、地域の環境に配慮した農家と協力して、産地から食卓まで信頼と温かさを届けています。
料理は旬に寄り添い、新鮮な季節野菜を使い、重ねた香りとスパイスで蔬食の豊かさと可能性を引き出します。ここは単なる食事処ではなく、持続可能で健康的な暮らしを実践する場所でもあります。
店内には中英バイリンガルのメニューがあり、予約制のため前日までの予約がおすすめです。営業日は不定期に休業する場合があるため、最新情報は Google または Facebook の公式ページをご確認ください。
