大武郷ルジャカス集落に位置する「達興山号」は、パイワン族の食文化と現代的な料理技法を融合させたユニークなレストランです。シェフのアタイさんは西洋式の蒸し焼きの技法を用いて伝統的なパイワン食材を再構築し、旅人をスローフードの旅へと誘い、。地元の山と海の風味を感じながら持続可能な食の理念も伝えています。
この店では文化継承と敬意を大切にし、パイワン族の言葉で歌われる童謡の文化体験も提供しています。歌や物語を通して、お客様はパイワン族の歴史や生活の知恵を学ぶことができます。
バイリンガル対応の店として、達興山号は国内外の旅行者を歓迎し、パイワン文化の多様な側面を体感できる体験メニューをご用意しています。(写真提供：達興山号)
営業時間： 11:00–14:00 / 17:00–20:00 （月曜・日曜定休）
+88689702223
