封仔餅は台東県を代表するお菓子と言っても過言ではなく、また台東県では中秋節を祝う為の月餅として地元の人々に親しまれています。封仔餅の見た目は綠豆椪（緑豆を使ったお菓子）や太陽餅に似ていて、薄くサクサクした生地にたっぷりの緑豆餡が包まれています。どこにでもあるような簡単なお菓子ですが、ノスタルジーを感じる昔ながらのお菓子です。封仔餅は物資が乏しかった日本統治時代に誕生したお菓子であり、食糧不足により中秋節を祝う為の美しい広東風月餅や蛋黃酥（卵黄の塩漬けを包んだ饅頭）を買う余裕がなかった人々の為、職人が緑豆で餡を作りオーブンで焼いたのが始まりと言われています。このお菓子は10個を横並びにして包装紙で包んだ状態で売られており、その形状から「一條（一本）」と呼びます、この「一條」が台湾語の発音で「一封」と聞こえることから、「封仔餅」と呼ぶ様になったのです。
【おすすめの封仔餅のお店】
[海岸線] 福和成傳統餅店
住所：臺東縣成功鎮大同路67號
電話番号：089-851-757
営業時間：07:00～18:00
ウェブサイト：https://www.facebook.com/fuhecheng.tw/
おすすめ商品：成功鎮のお土産の定番として有名な1931年創立の老舗です。緑豆餡、小豆餡、白餡、芋餡、洛神（ローゼル味）と5種類の封仔餅を販売しています。どれも気になって選べない？それなら「綜合（ミックス）」を買って帰りましょう！
[臺東市] 佳香味餅店
住所：臺東縣台東市福建路14號
電話：0919-639-067
営業時間：07:30–21:00
ウェブサイト：https://bit.ly/3CU9pAZ
おすすめ商品：六十年近く営業している老舗、伝統の味を守っています。飽きが来ないサクサクとした生地にたっぷりと餡が詰まっていて、地元の人のおすすめです！
[縱谷線] 火盛製餅舖
住所：臺東縣關山鎮中山路90-1號
電話：089-811-173
営業時間：09:00–20:00 (木曜定休)
おすすめ商品：關山で絶対立ち寄りたい老舗です。手作り餡はなめらかさとつぶつぶ食感が楽しめる忘れられない味です。事前に電話予約が必要です。
