【台東ベジタリアンセレクション】ベジタリアン皆様の心の声、届いております

李姐素食店は台東駅の側に位置し、一見よくある台湾の小料理屋さんといった外観をしています。お客さんは皆いい匂いにつられて入って、それっきりこのお店の虜になった人も沢山います。ベジタリアン食はどちらかと言うとメニューが少なめな印象ですが、李姐素食店では様々な献立が用意され、壁に貼られた沢山の料理名に驚きます。
このお店での一番人気メニューといえば、一押しは刀削麵と當歸麵！刀削麵は熟練された包丁さばきで削がれた麺は厚さがちょうど良く、もちもちで噛みごたえ良く粉っぽさが全くなく、一口食べたらやみつきになる美味しさです！オーナーはとても太っ腹で、料理の量はどれもたっぷりな上、さらに1回だけ無料で麺とスープがおかわりできるのでお腹も気持ちも大満足で帰れます。當歸麵の味はズバ抜けて旨く、濃厚で甘味のあるスープはほんのり漢方の香りがして、心も身体もポカポカに温めてくれます！麺類以外にも素食滷味（ベジタリアンの台湾風煮込み）、香菇素肉飯（きのこを使った肉なしルーローハン）、麻醬麵（ゴマペーストのまぜ麺）も大好評なので是非見逃さずに！
（圖片提供：IG@ joujouvegan）

台東でベジタリアン食が食べたい方、現地の人ならきっと「蘇天助素食麵は絶対食べて！」と言います。蘇天助素食麵は多くの台東人が子供の時から食べてきた開店50年を超える老舗で、その味は沢山の人々の記憶に残っています。オーナーは店の前で黙々と素肉燥（ベジタリアンのルーロー），香菇（キノコ）、麵筋（油揚げ）、麻醬（胡麻ソース）米漿（ライスミルク）など鼻をくすぐるいい匂いの料理を炭火で煮炊きし、遠くまでその香りが漂っています！
古風な店構えの店内に座ったら、オーダーに悩む必要はありません。人気の4メニュー、筍湯（筍スープ）、米糕（台湾風おこわ）、湯麵及乾麵（スープと中華まぜそば）はどれも一つ40元(約150円)と安くて美味なので、一通り試してみてはいかがでしょう。メニューの種類はさほど多くありませんが、どれもシンプルで美味しく、小さなお店はいつもお客さんで賑わっています。ほんのり甘酸っぱい筍スープに、少し塩味の効いた米糕（台湾風おこわ）を組み合わせるのが台東人流の食べ方。米糕や麺料理には香りあふれる素肉燥（ベジタリアンルーロー）がかけてあり、味をさらに引き立てます。肉燥はもちもちの食感で味はしっかり、百回食べても飽きません！米糕もお米の硬さがちょうど良くてつぶつぶ感ともちもち感が同時に味わえます。麺類は口当たり良くもちもちで、素肉燥と混ぜて食べれば美味しさがさらにアップします！もし辛いのがお好きな方、自家製の指天椒辣醬を上からかければ一風変わった風味が味わえます！
（圖片提供：IG@ simplelivebetterlife）

台湾でベジタリアン食と聞いて台湾の方の中に思い浮かぶのは好きなおかずを3つ選んでごはんとスープがついてくるお弁当ですが、実はベジタリアン食はバリエーションがとても豊富です。香郁素食ではベジタリアンの方達に様々な驚きを与えてくれます！香郁素食の人気メニューには、素蚵仔煎（ベジタリアン牡蠣お好み焼き）、素鍋貼（ベジタリアン焼き餃子）、素福州包（ベジタリアン焼き饅頭）、廣東粥（広東風おかゆ）、酸辣麵（サンラー麺）、素咖哩飯（ベジタリアンカレー）などがあり、お客さんのお好み通りにメニューを組み合わせられるので、例えばカレーと焼き饅頭セットで注文してもここでは何の違和感も感じません。
オーナーは食材に一切の手抜きをしません。素蚵仔煎（ベジタリアン牡蠣お好み焼き）は牡蠣の代わりにエリンギか椎茸、具材に山盛りのもやしと白菜を加えてカリカリに焼いて甘さがちょうど良いソースをかけて食べればその味に驚く事間違いなし！素蚵仔煎以外にも素福州包と素鍋貼（焼き饅頭と焼き餃子）は具がたっぷり。素福州包（焼き饅頭）はお肉を使った焼き饅頭以上に美味しいと評判で、見た目も大きく美しい。一口頬張ると薄くもちもちとした皮と野菜の甘い香りが鼻腔をくすぐります。餡も特別製で新鮮野菜とエリンギが使われており、焼く時も気をつけてあるので脂っこくありません。素福州包（焼き饅頭）と廣東粥（広東風お粥）はぴったりの組み合わせ。ピータン粥、コーン粥とタロイモ粥は野菜の爽やかさととろとろになるまで煮たお米がぴったりマッチしていてこれぞ広東風お粥と言える逸品。その柔らかくもちもちな食感は何度でも食べたくなる美味しさです。最後にこれだけは伝えておきたいのが、香郁素食は全メニュー100元以下でコストパフォーマンスがとても高いのです。近くを通った時は立ち寄る事をお忘れなく！
（圖片提供：IG@ yi_lipsmacking）

ベジタリアンは美味しいピザが食べられない？そんなことはありません。開封街にある素食小站はよくある台湾小料理屋さんに見えて実は台東のベジタリアン達に愛される隠れ名店。元々キノコ類の販売をしていたオーナーが何の気無しに始めたレストランがこの素食小站。ピザ・グラタン・パスタ・麺類などのイタリアンメニューをベジタリアン向けにしたアレンジが受け入れられ成功しました。
素食小站はベジタリアンピザで有名なお店で、もちもちのピザ生地の上には具材がたっぷり、オーダーが入ってから制作されます。オーブンから出来立て熱々のピザがテーブルに出された時の鼻腔をくすぐる香り、生地からこぼれそうな程に乗せられた食材、特製ソースとチーズがたっぷりで、色とりどりの野菜がピザ生地を絵画のように彩ります。大きく口をあけて思いっきり頬張るとピザ生地の弾力と濃厚な味付けが口の中に広がります。十数種類あるピザメニューはどれもやみつきになる味、定番が好きなら夏威夷（ハワイアン）や海陸雙匯（海と陸の幸）、一味違ったものを試したいなら蛋蛋開花（卵とブロッコリー）、香椿什錦（山菜ミックス）、それに韓國泡菜鮮菇（キムチとキノコ）、どれもこのお店の人気メニューです。甘いのが好きなら香蕉巧克力披薩（チョコバナナピザ）も忘れちゃいけません！
（圖片提供：IG@ junezong）